Mat & Dryck – Chevaleresk

Den chevalereska guiden till en lyckad whiskyprovning

maj 29, 2018 I Mat & Dryck Alkohol, Whisky 0

Jag får ibland frågan kring hur jag tänker kring en whiskyprovning och faktum är att jag aldrig riktigt tänkt efter då det har kommit ganska naturligt. Nu, efter liten rannsakning, har jag tagit fram ett antal tips som kan få provningen att bli spännande, givande och rolig.

Steg 1 – Utrustningen

Var ska man då börja? Med utrustningen. Har du inte rätt tillbehör kan du lika gärna vaska provningen, och med tillbehör menar jag framförallt glaset. Har du inte rätt glas blir det en ingen utbildande eller rolig upplevelse. Vad är då rätt glas? Någon form av whiskyprovarglas, se vår tidigare artikel där vi testat olika whiskyglas. Detta eftersom du kommer doften mycket närmare. Allra roligast blir det om varje person har ett glas per whisky man skall prova då du enkelt kan jämföra doft från glas till glas.

Fortsätt läsa...

Alexander Wiberg: Här är whiskyn jag bara kan drömma om

maj 29, 2018 I Mat & Dryck Alkohol, Whisky 0

Alla drömmer vi om något. Ju bättre vi mår, desto mer triviala saker drömmer vi om. I mitt fall handlar det ofta om att inneha eller provsmaka olika whiskysorter. Nedan listar jag de fem sorter jag allra helst skulle prova om jag fick välja fritt från världens whiskyförråd. Tyvärr kommer det, högst troligen, stanna vid en dröm.

Sedan mitt whiskyintresse började för drygt tio år sedan har jag längs vägen förvärvat, om jag får säga det själv, stor kunskap kring whiskysorter. Jag är inte så duktig på tekniska tillverkningsprocesser eller hur många kopparpannor ett visst destilleri har, men jag kan mycket om smaker, dofter, olika destilleriers karaktärer samt världens utgåvor. Så blir det lätt när man provar mycket själv samt följer bloggar och nya utgåvor.

Väl inne i den mer avancerade whiskyvärlden har jag under åren har jag märkt att vissa flaskor ses på med högt aktade ögon,

Fortsätt läsa...

Fem klassiska glas för en maxad whiskyupplevelse

maj 22, 2018 I Mat & Dryck Alkohol, Whisky 1

Oavsett om man är en glad sippare, amatörprovare eller professionell master blender så är glaset av yttersta vikt för att få en så givande whiskyupplevelse som möjligt.

Olika glas ger drycken olika attribut och dofter och smaker blir mer framhävda eller dämpade beroende på glasets karaktär och form. Det man vill åstadkomma när man provar whisky är en så dämpad alkoholupplevelse som möjligt när man doftar, alltför att hitta whiskyns nyanser. Chevaleresk går igenom fem klassiska whiskyglas och presenterar det nyaste tillskottet på marknaden.

Tumbler

Förmodligen, egentligen tvivelsutan, det vanligaste glaset per konsumerad centiliter whisky. Det är fortfarande det glas du oftast får din whisky serverad i på en restaurang eller bar. Säg då till. Påtala att det är trams. Be om något annat, ett vinglas är bättre! Tumblern är alldeles för bred upptill för att koncentrera doften och tyngden i glaset kan inge upplevelsen att whiskyn inte riktigt blir framträdande.

Fortsätt läsa...

Så höjer vinglaset smaksupplevelsen

maj 3, 2018maj 4, 2018 I Mat & Dryck Chevaleresk, Mat & Dryck 1

Att mat för det mesta smakar bättre på restaurang än hemma kanske inte så konstigt då den förhoppningsvis tillagas av duktiga kockar och på bra råvaror. Har du dock någonsin funderat varför vinet smakar bättre? Även om upplevelsen och servicen så klart bidrar till helhetsintrycket finns det en aspekt som ofta kanske förbises. Vinglaset!

Hemma negligeras tyvärr detta faktum ofta. Enkla och billiga, eller designmässigt ekivoka, glas ställs fram och förvandlar i vissa fall ett magiskt vin till ett enkelt bordsvin. Så stor skillnad kan det nämligen vara när den sensoriska utformningen förbises. Samma vin, serverat i två olika glas, kommer inte bara dofta olika utan dessutom skilja i smak.

Smak är naturligtvis någonting subjektivt men det finns definitivt sätt att höja en vinkväll. Att dricka ur ett perfekt utformat glas av hög kvalitet höjer inte bara känslan och upplevelsen utan dessutom smaken i själva vinet.

Fortsätt läsa...

Tre fina ölsorter att dricka i sommar

april 24, 2018 I Mat & Dryck Alkohol, Gotland 1

Det är svårt att inte tycka om Gotlands bryggeri. Ett av våra allra första micro- och hantverksbryggier har sedan 1995 stått för kvalitet och komplexitet och mycket tack vare den karismatiske Johan Spendrup har bryggeriet gjort en härlig resa.

Han värdesätter hantverket och traditionen där just Gotland har spelat en stor roll. Noggrannhet i detaljer premieras och man kompromissar inte med kvalitet. Råvarorna skall vara utsökta och bryggningen skall betraktas som konst. Resultatet blir då oftast bra och Chevaleresk har provat tre av deras dryga tjugotalet produkter.

Wisby Klosteröl

Wisby Klosteröl är bryggeriets första produkt, ett öl som fortfarande står sig starkt gentemot både svenska och internationella ölsorter. Bryggeriet tar stolthet i att det är det första färskölet som introducerades på marknaden.

Färg: en tjock öl med något dimmig kopparfärgad ton

Doft: exotisk frukt!

Fortsätt läsa...

Två våriga bourbons

april 24, 2018 I Mat & Dryck Bourbon, RecensionChevaleresk 1

Det är ofta ganska trevligt att sippa på en fin bourbon under vårens solstrålar. Två sorter vi alltid varit lite nyfikna på och druckit alltför lite av är Bulleit Bourbon och Bulleit Rye. I dag har vi skrivit ner ordentliga noteringar.

Det finns egentligen tre anledningar till att vi provade Bulleit från allra första början: mycket fina flaskor, att de hade ett rågalternativ till sin bourbon (rye whiskey) samt att den är buteljerad vid fina 45% (många bourbonsorter är det). Faktum är att om den varit 40% hade vi med största sannolikhet låtit den vara, sådan är effekten av de extra fem procenten.

Liksom ca 85% av USA’s bourbonsorter kommer Bulleit från Kentucky (man får kalla drycken bourbon även om den är destillerad utanför delstaten tvärtemot vad många tror). Naturligtvis kommer destilleriet med en historia, jänkarna är bra på det. År 1987 uppfyllde Thomas E. Bulleit,

Fortsätt läsa...

You are viewing Mat & Dryck