Mat & Dryck – Chevaleresk

Tre fina ölsorter att dricka i sommar

april 24, 2018 I Mat & Dryck Alkohol, Gotland 0

Det är svårt att inte tycka om Gotlands bryggeri. Ett av våra allra första micro- och hantverksbryggier har sedan 1995 stått för kvalitet och komplexitet och mycket tack vare den karismatiske Johan Spendrup har bryggeriet gjort en härlig resa.

Han värdesätter hantverket och traditionen där just Gotland har spelat en stor roll. Noggrannhet i detaljer premieras och man kompromissar inte med kvalitet. Råvarorna skall vara utsökta och bryggningen skall betraktas som konst. Resultatet blir då oftast bra och Chevaleresk har provat tre av deras dryga tjugotalet produkter.

Wisby Klosteröl

Wisby Klosteröl är bryggeriets första produkt, ett öl som fortfarande står sig starkt gentemot både svenska och internationella ölsorter. Bryggeriet tar stolthet i att det är det första färskölet som introducerades på marknaden.

Färg: en tjock öl med något dimmig kopparfärgad ton

Doft: exotisk frukt!

Fortsätt läsa...

Två våriga bourbons

april 24, 2018 I Mat & Dryck Bourbon, RecensionChevaleresk 0

Det är ofta ganska trevligt att sippa på en fin bourbon under vårens solstrålar. Två sorter vi alltid varit lite nyfikna på och druckit alltför lite av är Bulleit Bourbon och Bulleit Rye. I dag har vi skrivit ner ordentliga noteringar.

Det finns egentligen tre anledningar till att vi provade Bulleit från allra första början: mycket fina flaskor, att de hade ett rågalternativ till sin bourbon (rye whiskey) samt att den är buteljerad vid fina 45% (många bourbonsorter är det). Faktum är att om den varit 40% hade vi med största sannolikhet låtit den vara, sådan är effekten av de extra fem procenten.

Liksom ca 85% av USA’s bourbonsorter kommer Bulleit från Kentucky (man får kalla drycken bourbon även om den är destillerad utanför delstaten tvärtemot vad många tror). Naturligtvis kommer destilleriet med en historia, jänkarna är bra på det. År 1987 uppfyllde Thomas E. Bulleit,

Fortsätt läsa...

Svensk gin i världsklass

april 17, 2018 I Alexander Wiberg, Mat & Dryck Alkohol, Avsnitt 6 0

Nu är det vår. Det firar redaktionen med en GT. Eller mer korrekt, en gin & tonic. Vi vet, det kanske är lite väl tidigt, men vi kände att vi var tvungna att ta del av drycken från destilleriet vi besökte nyligen, nämligen svensk gin från Hernö.

Hernö Gin är beläget i byn Dala, strax utanför Härnösand i Ångermanland, således en del av det vackra världsnaturarvet Höga kusten. Företaget grundades 2011 av ginentusiasten Jon Hillgren. Han hade redan 1999 begett sig till London för att arbeta som bartender och fann där passionen till ginen. Efter en hel del studier, besök och provsmakande slog han alltså upp portarnatill sitt eget destilleri, som då blev Sveriges första, renodlade gindestilleri och även världens nordligaste.

Hernö Gin Distillery har en imponerande startuppställning. Där hittas Hernö Gin, Navy Strength Gin, Old Tom samt Juniper Cask Gin.

Fortsätt läsa...

Fem riktigt rökiga whiskys

april 17, 2018 I Alexander Wiberg, Mat & Dryck Alkohol, Blended 0

Få saker är lika värmande som en riktigt rökig dram. Vi presenterar fem fina alternativ.

De flesta av er känner säkert till varför en whisky blir rökig, och varför rökigheten varierar i styrka. Sädesslaget, som alltid är korn i single malt, måste blötläggas för att utvinna stärkelse som så småningom blir alkohol via destilleringen. Antingen kan man låta kornet lufttorka eller så kan man använda rök från torv, peat på engelska. Man skyfflar alltså in stora mängder torv i en eld och låter röken stiga upp genom ett tak varpå kornet vilar. Hur länge man röker kornet avgör till stor del hur rökigt det blir och man mäter detta i ppm, parts per million.

De fem varianterna varierar i rökighet, men alla är de tydligt rökiga. Gillar man rökig whisky är det här mycket bra alternativ, helt enkelt.

1. Big Peat

Typ: Blended Malt (flera sorters single malt ihopblandade)
Region: Islay
ABV: 46%
Pris: 511:-

Big Peat från oberoende buteljeraren Douglas Laing är en blandning av single malts från Ardbeg,

Fortsätt läsa...

Systembolagets whiskypärla nummer 1

april 12, 2018 I Mat & Dryck Alexander Wiberg, Blended 0

I en tid av skenande whiskypriser och mängder av skräpreleaser tänkte jag presentera den i mitt tycke mest prisvärda whiskyn på Systembolaget.

Sitter ni ner?

Det är en blended. Från Japan! Vid sidan av skottarna och irländarna (som har gjort/fått ett rejält uppsving) är japanerna de som gör den bästa whiskyn. Japanskt hantverk är minutiöst och till skillnad från skottarna köper destillerierna inte komponenter av varandra för att tillverka välgjord blended. Devisen blir alltså ”do it yourself”, och det har Nikka verkligen gjort med sin pärla ”From The Barrel”. Den är, förutom att vara en blended, något så ovanligt som en cask strength blended! 51.4% härliga procent och whiskyn har fått åtskilliga priser, på svensk mark senast 2012 som allra bästa whisky på Stockholm Beer and Whisky Festival (i hård konkurrens). Varför? För att det är en smakexplosion till ett mycket attraktivt pris.

Fortsätt läsa...

4 whiskysnacks som är bättre än salta pinnar

april 12, 2018 I Mat & Dryck Mat & Dryck, Snacks 0

Whisky i sig är en fantastiskt god och mångfacetterad dryck. Det finns dock alltid den överhängande risken att hungern smyger sig på efter en stunds intag. Det är då snacksen kommer fram! Det finns betydligt roligare ätbara ting än salta pinnar och jordnötter. Nedan kommer några lätta och goda tilltugg. Tänk på att olika whiskysorter fungerar bra med olika tillbehör. Testa er fram och hitta er egen favoritkombination.

Devils on a Horseback

Lite salt, ganska sött, mycket fett och sjukt gott! Kärna ur och fyll dadlar med getost (eller annan ost efter smak) linda in i bacon och grädda i ugnen tills osten smält och baconen är krispig och gyllene. Njut!

Saltkanderade nötter

Ett enkelt sätt att piffa till nötskålen. Häll socker i en stekpanna och värm tills sockret smält och börjar karamellisera.

Fortsätt läsa...

You are viewing Mat & Dryck